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Über 30.000 gebratene Schnitzel können nicht lügen

Willkommen beim Grafen von Friedeburg

Der Graf von Friedeburg ist ein Restaurant in Friedeburg unweit der deutschen Nordseeküste und Erfinder der "Küstenpfanne". Seit 2008 produziert der Gastrobetrieb (bis 2018 unter einem anderen Namen) die inzwischen weit über die Grenzen bekannten Systempfannen-Gerichte. Bedeutet: Das Fleisch ist immer ein Schnitzel, nur die Beilagen und das Gemüse kann variieren. Das Gericht wird im Restaurant in einer robusten Stahlpfanne serviert.

Mit im Gebäude befindet sich auch der Friesische Rundfunk. Hinter einer Glaswand können Gäste bei der Produktion einer Fernsehsendung zuschauen. Der TV-Sender hat eine Reichweite von 4,3 Millionen Haushalte in ganz Deutschland.

Geheimnisse gibt es nicht nur beim Geheimdienst

Nun fragt man sich, wieso so viele Menschen zum Schnitzelessen in den Grafen einkehren oder den Lieferservice im Umkreis nutzen. Schnitzel kann doch jede/r selbst braten. Stimmt. Allerdings liegt beim Küstenpfannen-Schnitzel das Geheimnis in der Panade. Ein Biss und schon ist es passiert. Gäste sagen, unsere Schnitzel wären ein Geschmackserlebnis, eine Geschmacksexplosion. Das meist bestellte Schnitzel ist das "Schnitzel Classic". Dort treffen zwei Komponenten zusammen. Zum einen das Schnitzel mit der einzigartigen Panade und zum anderen die hausgemachte Kräuter-Sahne-Sauce mit Champignons. Ihr könnt euch sicherlich schon denken - nicht nur die Panade, auch bei der Sauce bleibt das Rezept unser Geheimnis.

Schnitzel-Schlemmer-Box

Seit November 2021 bieten wir unsere einzigartigen und unverschämt leckeren Schnitzel nicht nur im weiten Umkreis von Friedeburg an. Nun kann jeder Mensch in Deutschland die Küstenpfanne bequem zu Hause anrichten. Ihr bestellt hier im Shop eurer Küstenpfannengericht und wir schicken euch die "Einzelteile" frisch zubereitet und vakuumiert in einer Schnitzel-Schlemmer-Box zu. Eigentlich extrem einfach, trotzdem liegt eine Bedienungsanweisung dabei.

Bestellen, wie im echten Restaurant

Wir haben keine gebratenen Schnitzel auf Lager. Sofern eure Bestellung eingeht, marschiert diese (wie live im Restaurant) per Bon in die Küche. Dort wird das köstliche Gericht frisch zubereitet und von einem anderen Team vakuumiert, verpackt und verschickt. Mit einer kleinen Kühlung an Bord geht das Paket in den Versand und erreicht euch innerhalb von ein oder zwei Tagen. Wenn euch der Bote das Päckchen übergeben hat, habt ihr acht Tage Zeit zum Verzehr, wenn du das Schlemmerpaket in den Kühlschrank stellt. Diese Zeit könnt ihr erheblich verlängern, wenn ihr den Inhalt der Box einfriert.

Nix mit Microwelle

Unsere Küstenpfannen-Gerichte sind speziell für den Backofen gedacht. Natürlich könnt ihr auch eine Microwelle benutzen, aber der Backofen sollte vorrangig eingesetzt werden. In 20 Minuten bei 180 Grad Unter/Oberhitze - fertig.

Schnitzel vom echten Schwein

Unsere Schnitzel sind nicht aus Pressfleisch. Sie werden frisch aus einer Oberschale geschnitten. Jedes Schwein hat davon zwei. Aus einer Oberschale kann man je nach Größe zwischen acht und zehn Schnitzelscheiben schneiden. Unsere Oberschalen haben ein Gewicht von 1,5 kg bis 2 kg. Daher hat ein Schnitzel ein Mindestgewicht von 180 g. Haben die Köche eine größere Oberschale in der Hand, kann das Schnitzel auch gern mal 200 g oder sogar 220 g haben. Merke: Schnitzel ist ein Naturprodukt und jedes Schnitzel von uns sieht anders aus, da sie per Hand und nicht industriell geschnitten werden. Die Schnitzel werden auch von Hand geklopft und einzeln paniert.